一杯咖啡牽動大產(chǎn)業(yè) 拱起新浪潮

　　日前，蘇州昆山喜提“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”新名片，從星巴克、瑞幸等國內(nèi)外知名品牌工廠相繼落戶，到諾丁頓、布蕾克等自主品牌的培育，昆山在咖啡新賽道上越走越扎實。這背后，既得益于昆山全球化的產(chǎn)業(yè)鏈布局，也源于國內(nèi)消費需求、市場容量的持續(xù)擴大。

　　5月17日，在2024昆山國際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會開幕式上，國際咖啡品鑒者協(xié)會正式授予昆山“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”稱號。昆山海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示：2023年昆山綜保區(qū)咖啡生豆進口達10億元，重量3.5萬噸，同比分別增長了195%和208.4%。而今年一季度，昆山綜保區(qū)已經(jīng)完成咖啡生豆進口8.5億元、3萬噸，同比增長了1078%和963%，一季度完成了2023年全年85%的貨運量，成了昆山咖啡聚集效應(yīng)開始凸顯的最強證明。

　　昆山市委常委、開發(fā)區(qū)黨工委副書記、管委會副主任徐敏中介紹：“近年來，昆山開發(fā)區(qū)聚焦全鏈條和國際化兩大特色，將咖啡產(chǎn)業(yè)作為布局新賽道、培育新動能、塑造新優(yōu)勢的重要支撐，已引進國際咖啡頭部企業(yè)30多家，與24個國家和地區(qū)建立了溝通聯(lián)系，囊括了全中國近60%的生豆進口量，60%以上的生豆烘焙量，穩(wěn)穩(wěn)地占據(jù)了國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)核心地位�！�

　　昆山所處的長三角地區(qū)正是我國咖啡的主要消費區(qū)域之一。徐敏中認為，昆山咖啡產(chǎn)業(yè)從無到有、由小變強的歷程，正是中國咖啡市場快速崛起的生動寫照。

　　近年來，中國人的咖啡消費正以每年15%的速度增長�！�2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2023年我國人均年飲用咖啡數(shù)16.74杯。與此同時，根據(jù)Allegra Group旗下研究機構(gòu)World Coffee Portal的報告，截至去年底，中國品牌咖啡門店總數(shù)已接近5萬家，成為全球擁有品牌咖啡門店最多的國家，要知道，從星巴克1999年1月在北京國貿(mào)開設(shè)第一家門店開始，現(xiàn)磨咖啡文化在中國興起也就20年出頭。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅說：“作為新興的咖啡飲品大國，中國咖啡飲品消費連續(xù)快速增長，咖啡引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)不斷擴容和升級，呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展景象�！�

　　熙南里“不止有咖啡文化節(jié)”、金雞湖咖啡藝術(shù)節(jié)，無錫經(jīng)開區(qū)面包咖啡藝術(shù)生活節(jié)……近年來，每逢節(jié)假日，不少地方都以“咖啡”為媒，端出消費新新體驗；“咖啡+劇院”“咖啡+花店”“咖啡+露營”……門店形態(tài)也愈發(fā)豐富。僅在南京“新街口西北象限街巷集群”咖啡地圖上，2平方公里的區(qū)域內(nèi)，便集結(jié)了38家熱門咖啡店及特色小店，南京熙南里文化商業(yè)發(fā)展有限公司董事長周軼認為，“咖啡+”成為消費趨勢，既是本身發(fā)展所需，也是對消費者追求品質(zhì)的積極回應(yīng)：“以咖啡為媒介，給年輕人創(chuàng)造一個社交的圈子，可以手持一杯咖啡，然后去聽聽音樂，看看我們的露天電影，再體驗一下城市露營，度過一個愉快的假期�！�

　　另一方面，由于咖啡在一、二線城市的滲透率逐漸飽和，三、四、五線城市等下沉市場成為品牌爭奪的新熱土，縣城咖啡、小鎮(zhèn)咖啡頻上熱搜，帶動更多年輕人回到縣城，成為創(chuàng)業(yè)、就業(yè)新方向，各級城市也因為咖啡進行著某種消費生活的彼此滲透。

　　南京江寧佘村社區(qū)南風(fēng)小屋店長陳亞瓊就是因為一次游玩，在村里留了下來，將自己的“村咖”一步步做大：“最開始我是在村里的咖啡店兼職，覺得這邊人流量還不錯，通過這個契機，我想可以自己開一個小店，最開始只有15平方米，后面客人越來越多，就租了大屋。以前主要是以工作為主，現(xiàn)在我覺得工作和生活它是1:1，在喜歡的環(huán)境里，兼顧到工作和生活，蠻幸福的。”

　　當(dāng)然，伴隨咖啡產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的，還有大品牌之間的價格戰(zhàn)、中國原生咖啡品牌的本土化創(chuàng)新、酒香茶香花椒香等出奇制勝的聯(lián)名創(chuàng)新營銷……業(yè)內(nèi)人士認為，咖啡消費形態(tài)的百花齊放，說明中國咖啡市場正處于多層次、全方位的需求升級階段，各種細分領(lǐng)域咖啡形態(tài)的產(chǎn)品都能找到對應(yīng)的消費人群，即便處在激烈的內(nèi)卷中，長遠上它依然是一個具備長周期可持續(xù)發(fā)展特色的龐大市場。況且還有中國咖啡的出海征程，才剛剛啟航。

　　國際咖啡組織代表、咖啡行業(yè)知名專家DockM.No表示：“中國有14億人，只有約6%的人是穩(wěn)定的咖啡飲用者，目前，平均每人每年消費150克。全球而言，這個數(shù)字是每年1.3千克。想象縮小這個差距，中國是一個非常有潛力咖啡消費國。”

　　(江蘇新聞廣播/丁鳳云 江蘇廣電蘇州中心站/耿昊東 編輯/國正)