揚(yáng)州僑界人士以中餐為媒敘鄉(xiāng)情話發(fā)展

　　中新網(wǎng)揚(yáng)州2月26日電(朱曉穎 崔佳明)26日，揚(yáng)州市僑辦、揚(yáng)州市僑聯(lián)聯(lián)合組織僑界人士以中餐為媒，走進(jìn)淮揚(yáng)菜大講堂，共敘鄉(xiāng)情、共話發(fā)展。

　　“今天，我們以‘中餐繁榮·僑慶新春’為主題，邀請(qǐng)大家走一走、看一看、敘一敘，旨在增進(jìn)僑胞僑眷對(duì)中餐文化的理解認(rèn)識(shí)，傳承弘揚(yáng)中餐文化，促進(jìn)中華美食文化海外傳播�！睋P(yáng)州市僑辦副主任龐春奎說(shuō)，“以?xún)S架橋、以?xún)S引僑，尤其要充分發(fā)揮僑界青年人才薈萃、融通中外的優(yōu)勢(shì)，積極宣傳中華美食文化，講好揚(yáng)州故事，進(jìn)一步推動(dòng)海外中餐繁榮發(fā)展。”

　　揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地之一，其美食文化底蘊(yùn)深厚，美食產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，美食教培全國(guó)領(lǐng)先。2014年，作為“海外惠僑工程”八大計(jì)劃之一，國(guó)僑辦推出“中餐繁榮計(jì)劃”，并于2016年1月在揚(yáng)州設(shè)立了第一個(gè)“海外惠僑工程一一中餐繁榮基地”。2019年，揚(yáng)州榮獲聯(lián)合國(guó)教科文組織授予的“世界美食之都”稱(chēng)號(hào)。

　　“美食文化是揚(yáng)州眾多傳統(tǒng)文化中傳播最廣、知名度最高，最能反映揚(yáng)州‘開(kāi)放、包容、創(chuàng)新、精致’城市特質(zhì)的代表�！睋P(yáng)州市僑聯(lián)副主席蔣艷春說(shuō)，多年來(lái)，揚(yáng)州積極向世界輸出烹飪技藝，已向57個(gè)國(guó)家輸出烹飪技藝，僅2024年，培訓(xùn)海外中餐從業(yè)者2300人次。

　　淮揚(yáng)菜注重刀工、火工，追求本味，主打南北皆宜、咸甜適中。在淮揚(yáng)菜大講堂，揚(yáng)州大廚向僑界人士展示淮揚(yáng)菜的烹飪和制作過(guò)程，簡(jiǎn)單的食材經(jīng)過(guò)精雕細(xì)琢后，華麗變身，一道道精美的淮揚(yáng)菜令觀者嘆為觀止�！皬拿朗抽_(kāi)始，難忘揚(yáng)州城。”揚(yáng)州市中餐繁榮推廣顧問(wèn)，揚(yáng)州市淮揚(yáng)菜廚師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)徐明說(shuō)，在這里，所有烹飪大師教學(xué)課程都是公益性質(zhì)，面向社會(huì)、面向所有美食愛(ài)好者，不收取任何費(fèi)用，既可以學(xué)習(xí)到烹飪的基本功，也可以了解到正宗淮揚(yáng)菜的做法。

　　中餐就是弘揚(yáng)中華博大精深文化的友好使者。如今，從紐約唐人街的“文思豆腐”到巴黎左岸的“蟹粉獅子頭”，一道道精美的中餐在海外綻放光彩。參加活動(dòng)的僑界人士表示，“繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，把中華美食文化傳播到世界各地，讓更多的外國(guó)朋友領(lǐng)略到中餐的獨(dú)特魅力，感受中華文化的博大精深。”(完)