兩岸青年南京同做同享年夜飯

　　【解說】近日，除夕臨近，南京老城南朝天宮街道的農(nóng)家小院里張燈結(jié)彩，賓客穿梭。

　　【同期】現(xiàn)場

　　龍騰四海，好運連連，祝大家新春快樂！

　　【解說】8位長期在南京工作的兩岸年輕人約定到此組織新春小聚，在小院里自己動手張羅一桌年夜飯。

　　【解說】山東糖醋鯉魚、揚州獅子頭、南京韭黃春卷、臺灣九層塔三杯雞、臺灣豆豉蒸鱸魚……雖然大家平時都很少做飯，但想到要在聚會上露一手，都在菜場精挑細選食材，想做出兒時記憶中最能代表家鄉(xiāng)年味的經(jīng)典菜肴。

　　【同期】臺灣青年 蕭凱嘉

　　我們買三杯雞的原材料主要就是以雞肉為主，一般用雞腿肉或者整只雞都可以，里面的配料最重要就是九層塔。九層塔，我有帶，因為這個材料這邊一般不好買，它主要是在臺灣地區(qū)用的比較多，我們做湯品、炒蛋、鹽酥雞都會加九層塔，它有一個比較特殊的味道。

　　【同期】現(xiàn)場

　　掃碼也可以，兩個雞腿17元。好，謝謝。微信收款17元。

　　【同期】揚州青年于佩鑫

　　(做什么啊)獅子頭，(做獅子頭用這個前腳肉)就這種是吧？四肥六瘦，可以，正好(夠用)，(我覺得這塊看著還挺好)對。我們得加工，得手剁，就幫我們拿這塊就行。

　　【解說】山東濟寧、江蘇揚州、臺灣臺中……他們雖來自不同地方，但都熱愛生活，在南京奮斗追夢。

　　【解說】回到農(nóng)家小院，大家包餃子和春卷，歡笑聲不斷。由于用的是熟餡，有人包好春卷后就直接送進嘴中。

　　【同期】現(xiàn)場

　　這個餡是咸的，你要吃一個嗎？不要，謝謝。(春卷)包得千奇百怪，哈哈。這種肉(餡)超級多的(春卷)，都是我包的。

　　【解說】燉雞，是一道在兩岸的年夜飯餐桌上都不會缺席的大菜。臺灣“90后”農(nóng)場主謝丞恩將她在自家的養(yǎng)雞場里精心挑選的紅標(biāo)雞帶來熬雞湯。

　　【同期】臺灣青年 謝丞恩

　　我今天要做的是一款滋補的人參紅標(biāo)雞湯。它選用的是我們臺灣紅標(biāo)土雞，還有長白山人參做的一款雞湯，是比較年味滿滿、熱氣騰騰的湯品。(雞處理成)這樣就可以，我要去焯水。

　　【解說】在南京從事環(huán)保工作的臺灣青年蕭凱嘉，將買來的雞腿切塊，加入臺灣醬油、麻油、米酒腌制，大火烹飪，再加入九層塔增味。

　　【同期】臺灣青年 蕭凱嘉

　　三杯雞，是哪三杯？第一杯就是我們的米酒，就是臺灣的這個紅標(biāo)米酒；第二杯就是我們的醬油，我這邊采用的是臺灣的金蘭醬油；第三杯是我們的黑芝麻油，香油，這個也是臺灣北港的黑芝麻油。我也是盡量地去還原這道菜本身的一些(味道)，我們在臺灣會使用的一些醬料，最重要的是，最后起鍋一定要加九層塔。

　　【解說】在蕭凱嘉忙于制作三杯雞的同時，來自“世界美食之都”揚州的于佩鑫則在小院中制作他家鄉(xiāng)的一道名菜——揚州獅子頭。

　　【同期】揚州青年于佩鑫

　　這道菜是揚州年夜飯出場率最高的一道菜。經(jīng)過一些簡單的炸制，它色澤和形狀就像一朵盛開的葵花一樣，花瓣舒展、色澤金黃，美輪美奐，這個形狀，大家再想一想，又有點像在風(fēng)中須髯迎風(fēng)飄蕩的獅子，威風(fēng)凜凜、昂首闊步，寓意著日子越來越好，這也是揚州人對生活的一種向往。

　　【解說】蕭凱嘉將用心制作的臺灣九層塔三杯雞端上餐桌，引來朋友的陣陣掌聲。山東濟寧姑娘李玉文，南京青年范宇然、姚俊芃分別制作了魯菜經(jīng)典糖醋鯉魚，南京韭黃春卷、清炒蘆蒿。平時忙于工作的8位兩岸青年動手包的春卷、水餃被最后端上桌，滿滿兩大盤。

　　【同期】臺灣青年 謝允超

　　我做的菜是(臺灣風(fēng)味)豆豉(蒸)鱸魚，寓意一是年年有余，第二個，它是鱸魚，所以事事如意。小時候我最期待兩件事情，第一件事情，壓歲錢，第二件事情是什么？拿著壓歲錢去買煙火，那種感覺非常開心。今年(與小時一樣)很有年味，(我)今天跟大家在這邊一起這么有儀式感地做了一桌子菜，覺得今年在南京過得特別溫馨，在南京過出了很不一樣的春節(jié)。

　　【解說】五湖四海一家人，熱氣騰騰一桌餐。說笑聲中，8位兩岸青年共同舉杯。

　　【同期】現(xiàn)場

　　干杯，(農(nóng)歷)新年快樂！

　　張傳明 劉慶紅崔潔江蘇南京報道