江蘇擦亮“金字招牌” 讓“老字號(hào)”煥發(fā)新活力

　　匠心傳承技藝 弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化

　　江蘇擦亮“金字招牌” 讓“老字號(hào)”煥發(fā)新活力

　　江蘇百年以上的老字號(hào)品牌接近100家，擁有多項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。近年來(lái)，通過(guò)“以匠心傳承非遺技藝，以創(chuàng)新弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化”，一批“老字號(hào)”企業(yè)活力煥發(fā)，歷久彌新。

　　江蘇臺(tái)記者馮源介紹，一粒米經(jīng)過(guò)四十多道工序，歷時(shí)七十天才能變成一滴醋。而一個(gè)“老字號(hào)”，歷經(jīng)181年精益求精的傳承與創(chuàng)新，才造就了今天中國(guó)最大的食醋企業(yè)——恒順。

　　正在自動(dòng)化流水線上進(jìn)行包裝的，是恒順今年研發(fā)推出的新產(chǎn)品——油醋汁。它可以讓烹飪“小白”快速調(diào)制出美味佳肴。上市4個(gè)多月，銷售額就已近千萬(wàn)元。

　　恒順醋業(yè)研發(fā)中心副主任李信告訴記者，今年順應(yīng)新的時(shí)代需求，企業(yè)開(kāi)發(fā)了健康輕食系列的5款油醋汁產(chǎn)品。其中有一個(gè)零脂肪系列低糖，特別添加了恒順精選的高端醬油和香醋，做沙拉，做水煮雞胸肉的時(shí)候，就可以澆到上面。

　　針對(duì)新的消費(fèi)需求，恒順近年來(lái)聚焦“醋、酒、醬”三大主業(yè)，陸續(xù)推出了功能醋飲、口袋醋、大師手工醋、國(guó)民醬料包、新型火鍋底料、百花酒等一系列新產(chǎn)品，豐富“恒順味道”產(chǎn)品矩陣，通過(guò)不斷開(kāi)拓線上線下新渠道，電商銷售額每年增長(zhǎng)超過(guò)100%，產(chǎn)品廣銷全球100多個(gè)國(guó)家，占中國(guó)食醋出口總量的65%以上。

　　恒順醋業(yè)副總經(jīng)理?xiàng)钣乐医榻B，未來(lái)，百年恒順將繼續(xù)做“深”醋，做“高”酒，做“寬”醬，為消費(fèi)者帶來(lái)更多更好的恒順產(chǎn)品，真正使恒順眾生的經(jīng)營(yíng)理念落實(shí)到行動(dòng)中，也為“中國(guó)醋都”鎮(zhèn)江增添新的光彩。

　　近年來(lái)江蘇不斷加大扶持力度，助力老字號(hào)煥發(fā)新活力。積極推進(jìn)國(guó)家、省、市三級(jí)老字號(hào)認(rèn)定工作，271家企業(yè)認(rèn)定為“江蘇老字號(hào)”，96家企業(yè)被商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”，占全國(guó)的8.5%，居各省市前列。商務(wù)部門(mén)拿出真金白銀，通過(guò)專項(xiàng)資金支持老字號(hào)品牌保護(hù)、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)改造，目前已實(shí)施200多個(gè)創(chuàng)新發(fā)展項(xiàng)目。今年3月，全國(guó)首支專注于“老字號(hào)”行業(yè)的股權(quán)投資基金在無(wú)錫成立，認(rèn)繳出資總額達(dá)10億元，目前基金已與20余家老字號(hào)企業(yè)達(dá)成合作意向，支持企業(yè)完善品牌運(yùn)營(yíng)和管理制度。塑造品牌傳播價(jià)值，江蘇已連續(xù)三屆在“紫金獎(jiǎng)”中設(shè)置老字號(hào)企業(yè)定制設(shè)計(jì)專項(xiàng)賽事，通過(guò)中國(guó)(江蘇)老字號(hào)博覽會(huì)重大平臺(tái)，傳播品牌內(nèi)涵，讓老字號(hào)叫得更響亮。

　　江蘇省商務(wù)廳流通業(yè)發(fā)展處四級(jí)調(diào)研員周艷介紹，今年將有10家有代表性的老字號(hào)企業(yè)亮相第四屆進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，提升國(guó)際影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；同時(shí)，結(jié)合長(zhǎng)三角區(qū)域促消費(fèi)活動(dòng)、高品質(zhì)步行街改造提升等工作，發(fā)揮老字號(hào)集聚效應(yīng)和消費(fèi)引領(lǐng)作用。

　　(江蘇廣電總臺(tái)·融媒體新聞中心記者/馮源 毛俊 張正 楊國(guó) 劉康亮 鎮(zhèn)江中心站 無(wú)錫中心站 編輯/胡超)